Zupa z cukinią i czerwoną soczewicą 


Warzywka: 

  • Podsmażony na oleju kokosowym por z papryką 
  • Cukinia starta na tarce i pokrojona w kostkę 
  • Sparzone pomidorki bez skóry 
  • Czerwona soczewica 3-4 łyżki 
  • Sól himalajska, świeżo mielony pieprz 

U góry czysta wersja 🙂 
W ramach urozmaicenia zupa z indyjskim curry i śmietanką  


Uwielbiam taką zupę 🙂 nie tylko na obiad ale na II śniadanie i kolacje. 

Reklamy

Zupa z cukinią i pomidorami 


Zupa zainspirowana smakiem leczo, które go niestety nie udało się sfotografować…

  • Duuuuża cukinia 
  • 2 – 3 pomidory 
  • Kawałek pora lub cebulki i czosnku
  • 1 marchewka 
  • Papryka czerwona
  • Kawałek świeżego imbiru (1 cm) 
  • Domowy przecier pomidorowy 330 ml 
  • Sól himalajska, świeżo mielony pieprz, odrobina kurkumy 

Z podanych składników wychodzi całkiem spory graczek. 

Siekam por i podsmażam na maśle klarowanym lub oleju kokosowym, dorzucam pokrojoną w kostkę dużą czerwoną paprykę 


Następnie pół cukini ścieram na dużych oczkach i wrzucam do garnka żeby delikatnie się zeszkliła.


Marchewkę kroje w cienkie plasterki, pomidory kroje w kostkę (wcześniej sparzone) i dodaję do garnka, dodaję kurkumę- szczypta. Dolewam wody do połowy garnka i gotuje przez 20 minut, a następnie dodaje przecier pomidorowy( uchował mi się  maminy słoiczek z zeszłego roku), sól i pieprz. Gotujemy jeszcze 10-15 minut! 


Jakie to dobre ! 

Zielone dodatki do grila


Na szybko z tego co pod ręką: 

Zielone szaszłyki do grila lub z piekarnika 

  • Młoda nieduża cukinia 
  • Zielona papryka 
  • Młoda cebulka

Później oprószone ulubionymi ziołami (u mnie później naturalna mieszanka curry)  i skropione olejem rzepakowym lub kokosowym. Jeśli mamy czas zamarynować warzywka tym bardziej aromatyczne będą w smaku po przygotowaniu. 

Smacznego 🙂

Razowe babeczki z porzeczkami 


Składniki na 12 sztuk:

250 g mąki razowej (tu żytnia) 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

3 łyżki ksylitolu 

1-2 jajka 

250 ml kefiru 

3 łyżki oleju roślinnego/ kokosowego

4 łyżki porzeczek (akurat z zeszłego roku porzeczki ala dżem), ale świeże owoce też się sprawdzą. 

Mieszany suche składniki w jednej miseczce a mokre w drugiej. Łączymy i przekładamy do foremek.


Pieczemy 20 minut, temperatura 180 stopni, grzanie góra – dół 


Smacznego ! 

Ps…. A gdyby tak dodać maliny i białą czekoladę … 😍