Krem z cukini


Idealna na ciepło i na zimno 

Składniki:

  • Cukinia w kostkę
  • Duży ziemniak w kostkę 
  • 2 marchewki w plasterki 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 2-3 cm pora lub mała cebulka 
  • Świeżo mielony pieprz, 1 ziele angielskie, 1 listek laurowy , sól himalajska 

Posiekaną cebulkę/por  podsmażam na oleju kokosowym dodaje cukinie i przesmażam aż się zeszkli. Dodaje do reszty składników i gotuje do miękkości i blenduje. Smacznego ! 

Podawane z siekaną pietruszką 🙂

Reklamy

Zupa z cukinią i pomidorami 


Zupa zainspirowana smakiem leczo, które go niestety nie udało się sfotografować…

  • Duuuuża cukinia 
  • 2 – 3 pomidory 
  • Kawałek pora lub cebulki i czosnku
  • 1 marchewka 
  • Papryka czerwona
  • Kawałek świeżego imbiru (1 cm) 
  • Domowy przecier pomidorowy 330 ml 
  • Sól himalajska, świeżo mielony pieprz, odrobina kurkumy 

Z podanych składników wychodzi całkiem spory graczek. 

Siekam por i podsmażam na maśle klarowanym lub oleju kokosowym, dorzucam pokrojoną w kostkę dużą czerwoną paprykę 


Następnie pół cukini ścieram na dużych oczkach i wrzucam do garnka żeby delikatnie się zeszkliła.


Marchewkę kroje w cienkie plasterki, pomidory kroje w kostkę (wcześniej sparzone) i dodaję do garnka, dodaję kurkumę- szczypta. Dolewam wody do połowy garnka i gotuje przez 20 minut, a następnie dodaje przecier pomidorowy( uchował mi się  maminy słoiczek z zeszłego roku), sól i pieprz. Gotujemy jeszcze 10-15 minut! 


Jakie to dobre ! 

Zamiast ziemniaków talarki z cukini do obiadu


Obieram cukinie, kroję w cieniutkie plasterki i smażę na niewielkiej ilości rozgrzanego masła klarowanego. Na koniec dodaję ulubione przyprawy (na zdjęciu naturalna mieszanka curry)

  • 100g ziemniaków średnio 70-80kcal w zależności od pory roku i odmiany 
  • 100g cukini ok 17-20 kcal w zależności od pory roku i odmiany 

Widać różnice 🙂 

Smacznego !

CZEKOLADOWE CIASTO Z CUKINIĄ

cukinia
Ciasto jest przepyszne. Intensywnie czekoladowe, miękkie i sprężyste. Ciężko poprzestać na jednym kawałku, a cukinii tak naprawdę wcale nie czuć i ciężko się domyśleć, że jest jednym z głównych składników! Dużym plusem jest fakt, że jest wilgotne i długo zachowuje świeżość.
Składniki:
• 115 g miękkiego masła
• pół szklanki oleju
• 50 gram cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 300 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (niekoniecznie)
• 2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach (około 340 g)
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
Masło zmiksować na jasną puszystą masę. Dodawać stopniowo olej i nadal miksować. Dodać cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia, sól. Zmiksować. Po kolei wbijać jajka nie przestając miksować.
Dodawać mąkę na przemian ze śmietaną, miksując. Dodać kakao (i kawę), zmiksować. Na końcu dodać cukinię i gorzką czekoladę , wymieszać.
Blachę o wymiarach około 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto. Piec w temperaturze 160ºC przez około 35 – 45 minut (do tzw. suchego patyczka) Ciasto wyjąć, ostudzić. Przed podaniem polać polewą czekoladową lub delikatnie obsypać cukrem pudrem
Opcjonalnie – polewa czekoladowa:
• 100 g gorzkiej czekolady

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i rozsmarować na cieście.
Smacznego 🙂

Przepis zaczerpnięty ze strony http://www.mojewypieki.com