Zupa z cukinią i pomidorami 


Zupa zainspirowana smakiem leczo, które go niestety nie udało się sfotografować…

  • Duuuuża cukinia 
  • 2 – 3 pomidory 
  • Kawałek pora lub cebulki i czosnku
  • 1 marchewka 
  • Papryka czerwona
  • Kawałek świeżego imbiru (1 cm) 
  • Domowy przecier pomidorowy 330 ml 
  • Sól himalajska, świeżo mielony pieprz, odrobina kurkumy 

Z podanych składników wychodzi całkiem spory graczek. 

Siekam por i podsmażam na maśle klarowanym lub oleju kokosowym, dorzucam pokrojoną w kostkę dużą czerwoną paprykę 


Następnie pół cukini ścieram na dużych oczkach i wrzucam do garnka żeby delikatnie się zeszkliła.


Marchewkę kroje w cienkie plasterki, pomidory kroje w kostkę (wcześniej sparzone) i dodaję do garnka, dodaję kurkumę- szczypta. Dolewam wody do połowy garnka i gotuje przez 20 minut, a następnie dodaje przecier pomidorowy( uchował mi się  maminy słoiczek z zeszłego roku), sól i pieprz. Gotujemy jeszcze 10-15 minut! 


Jakie to dobre ! 

Reklamy

Kasza do obiadu inaczej

Znudziła Ci się zwyczajna kasza do obiadu? 

Poniżej przepis na urozmaicenie 


Składniki: 

Kasza gryczana niepalona 

Młode cebulki 

Ząbek czosnku 

Szczypiorek 

Papryka (zielona, ale czerwona i żółta wyglądałaby lepiej) 

Olej kokosowy/masło klarowane 

Sól himalajska/ świeżo zmielony pieprz 
Kasze gotuje w lekko osolonej wodzie, 5 minut po zagotowaniu zlewam wodę i zostawiam na ciepłym palniku. 

Osobno na patelni podsmażam na oleju kokosowym posiekana cebulkę, kolejno dodaje paprykę i drobniutki czosnek. 

Przesmażam chwilę i dodaje kasze, trzymam na palniku kilka chwil aż woda całkowicie wyparuje. 

Na talerzu posypuje świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego !